Rechercher
 
 

Résultats par :
 


Rechercher Recherche avancée

Derniers sujets
» Une belle époque <3
Lun 23 Nov - 20:34 par Duncane =D

» Mes Hommages
Mar 17 Déc - 20:20 par Starkillers

» Souvenirs, souvenirs ... =)
Mar 3 Déc - 0:38 par Invité

» Je viens au nouvelles !!
Mer 9 Oct - 21:09 par Slyp

» Duncane et sa guitare ;)
Sam 31 Aoû - 10:20 par Duncane =D

» Réinitialisation du TS
Sam 17 Aoû - 22:31 par Slyp

» ou etes vous passez
Mar 13 Aoû - 0:34 par Slyp

» Parce qu'il faut au moins 5 min de rire par jour !
Ven 26 Juil - 0:29 par Duncane =D

» L'avenir de l'autre trou duc'
Dim 26 Mai - 22:38 par Slyp

Navigation
 Portail
 Index
 Membres
 Profil
 FAQ
 Rechercher
Août 2017
LunMarMerJeuVenSamDim
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Calendrier Calendrier

Connexion

Récupérer mon mot de passe

Galerie



Pour m'apprécier encore plus !

Poster un nouveau sujet   Répondre au sujet

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas

Pour m'apprécier encore plus !

Message  fromage le Ven 22 Juin - 11:27

Je fais ici un post qui me parait indispensable ! Very Happy

Déguster vos fromages

Pensez à sortir les fromages du réfrigérateur au moins une heure et demie avant de les servir pour les déguster à température ambiante.

Accompagnez-les de pains traditionnels (au levain, seigle ou de campagne), frais ou légèrement grillés, et de vins en harmonie.

Tout est en place, il ne vous reste plus qu’à savourer.... Commencez donc par le plus doux et montez progressivement sur la pente des saveurs en terminant toujours par les persillés.

Présenter votre plateau

Trouvez une autre affectation à vos plateaux en argent ou en inox, qui ont tendance à altérer le goût du fromage et préférez un support naturel, vous avez l’embarras du choix : marbre, ardoise, bois, osier, verre, paillon, etc...

Un plateau de fromage se doit d’être pur, sobre mais ça ne veut pas dire triste. N’hésitez pas à le parer de feuilles de vigne, de fleurs, de fruits... Jouez avec les couleurs et les formes : votre plateau doit être beau et appétissant, les fromages accessibles et au moins partiellement prédécoupés (pour permettre d’apprécier à l’œil le stade d’affinage).

Et petit conseil, n’oubliez pas d’y mettre plusieurs couteaux spéciaux qui faciliteront le service.


Découper vos fromages

Leçon n°1 : Utilisez toujours un couteau affûté, sans dents, lavé à l’eau chaude puis essuyé.

Leçon n°2
: Le goût n’est pas également réparti dans le corps du fromage, c’est pourquoi une certaine discipline de découpe permet de jouir de toute la palette de ses saveurs :
- Pour une pièce entière, pointez le couteau au centre et tranchez.
- Pour une pointe, coupez d’abord l’extrémité en largeur, puis la base en longueur.

Conserver vos fromages

S’il est important de savoir comment déguster son fromage, il est aussi primordial de bien savoir le conserver : humidité et température entre 6 et 10°C sont de mise.

Alors, débarrassez-vous de vos boîtes en plastique hermétiques et optez plutôt pour une boîte en bois qui maintient les taux justes et ne détériore pas le goût du fromage. Vous pouvez également envelopper votre fromage dans leur papier d’emballage et les rangez dans une poche plastique (attention pas hermétique !) au bas de votre réfrigérateur, dans le bac à légumes.

Petite précision, les pâtes cuites, bien emballées, préfèrent le plein air au réfrigérateur.

Si vous ne respectez pas cela, je risque de le prendre mal Twisted Evil

Source : http://www.fromages-xavier.com/Faites-en-un-fromage
avatar
fromage

Messages : 42
Date d'inscription : 22/12/2011
Localisation : Bordeaux

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Pour m'apprécier encore plus !

Message  Naelika le Ven 22 Juin - 15:59

Whaaaa *-* Je sais désormais déguster du From cyclops
Je tien rajouter que tout From de Brebis sec se voit toujours bien accompagner d'une confiture sucré telle que la confiture de cerise.
De plus le Munster, très fort d'odeur mais adorable au palet, se déguste encore mieux avec un peut de Carvi dessus Smile
avatar
Naelika

Messages : 312
Date d'inscription : 27/03/2011
Age : 22
Localisation : Aulon ! 65 Hbts !! Dans les Pyrénées et Super Pommé !!

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Pour m'apprécier encore plus !

Message  titoupat le Ven 22 Juin - 18:22

avatar
titoupat
Admin

Messages : 479
Date d'inscription : 14/06/2010
Age : 42
Localisation : dans les quartiers chics de Darnassus

Voir le profil de l'utilisateur http://les-incorruptibles.wow-gratuit.com

Revenir en haut Aller en bas

Re: Pour m'apprécier encore plus !

Message  Zwolt le Ven 22 Juin - 18:44

A delete . x)
avatar
Zwolt

Messages : 255
Date d'inscription : 03/06/2011
Age : 22
Localisation : Winterfell

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Pour m'apprécier encore plus !

Message  Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut

- Sujets similaires

Poster un nouveau sujet   Répondre au sujet
 
Permission de ce forum:
Vous pouvez répondre aux sujets dans ce forum